食疗食补提高免疫缓解艾滋病不适

通常艾滋病病毒感染者和患者会因体质改变而出现蛋白质消耗增加、小肠吸收能力减退、体重减轻等现象。此外服用药物还会影响患者造血功能。针对这些特点，患者和感染者的饮食应以高蛋白质及较高热量的食物为主，并遵循多样、少量、均衡的饮食原则。

艾滋病患者的食疗方案：

(1)马齿粥

【原料】马齿苋100g粳米60g

【做法】将马齿苋切碎，同粳米煮粥，空腹服用。

【适应症】艾滋病伴有腹泄者。

(2)人参粥

【原料】人参3g粳米100g冰糖适量

【做法】将粳米淘净，与人参(切片或研粉)一并放入砂锅内，加水适量，煮至粥熟，再将化好的冰糖汁加入拌匀，即可食用。

【适应症】艾滋病体虚，气短，乏力者。

(3)银耳羹--缓解AIDS不适，提高免疫

【原料】银耳10克，鸡蛋1个，冰糖60克，猪油(油食品)适量。

【做法】水发银耳摘去蒂头，拣去杂质，漂洗洁净，加水适量，急火煮沸改用文火煮熟，至银耳酥烂，加入冰糖，搅拌至溶化。鸡蛋取蛋清加少许水搅匀后入锅中，再以文火令沸，出锅前加入熟猪油少许即成。

【用法】早晨或睡前服食。

【作用】润肺补气，滋阴补肾。适宜于AIDS肺虚咳嗽，午后潮热，盗汗烦躁，心悸失眠，久泄便溏者服用。

【评注】银耳所含多糖类物质对AIDS患者可提高其免疫功能;蛋清、冰糖、猪油相佐调节口味。本药膳看上去冰清玉洁，色味诱人，食之甘甜滑软，入口即化，是一道传统的保健药膳。

(4)甜菜根、菠菜、大蒜和橄榄油混合而成的食物

甜菜根、菠菜、大蒜和橄榄油是再普通不过的食品了，然而将这些食品放在一起经过加工后竟成了可治疗艾滋病的药物。南非近年来的应用结果显示，这种食疗确实对提高艾滋病人的免疫力有显著作用。

（实习：邓湘东）